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gastronomie

La salle polyvalente de la Distillerie accueillait ce vendredi Corinne Chandon pour une conférence sur « le vin en Italie, une culture, un art » sur invitation du Comité de Jumelage du Cabardès à Montefalco. Symbole des plaisirs terrestres ou célestes...

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Tag(s) : #gastronomie

La Semaine Oenologique “Sagrantino Wine Festival” est la principale manifestation dédiée aux vins Montefalco DOC et DOCG. Elle est organisée par la commune de Montefalco en partenariat avec l’association « La Strada del Sagrantino ». A la mi-septembre,...

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Tag(s) : #gastronomie

Les strangozzi sont des pâtes typiques de la région d'Ombrie. Ils ressemblent à des spaghetti, mais sont plus épais et moins lisses. Ils sont composés uniquement de farine de blé et d'eau. L'ajout de certains ingrédients savoureux permet de varier les...

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Tag(s) : #gastronomie

Lors de notre dernière visite à Montefalco, nous avons été agréablement surpris d'apprendre que dans ces contrées lointaines on trouvait aussi de l'asperge sauvage, comme chez nous ! Nos amis italiens les appellent "asparagi selvatici". Bien sûr, ils...

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Tag(s) : #gastronomie

C’est le sigle de « l’Indicazione Geografica Tipica »et il représente une zone de production très vaste : il qualifie en fait les vins de table provenant des grands régions viticoles. L’IGT ne peut pas utiliser le nom d’une région ou d’une zone utilisée...

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Tag(s) : #gastronomie

Dans le cas de l’Indication Géographique Protégée, le lien avec le territoire est présent dans au moins un des stades de la production, de la transformation ou de l’élaboration du produit. En outre, le produit jouit d’une certaine renommée.

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Tag(s) : #gastronomie

Le sigle DOP – Denominazione d’Origine Protetta – identifie la dénomination d’un produit dont la production, la transformation et l’élaboration doivent avoir lieu dans une aire géographique déterminée et caractérisée par une expertise reconnue et con...

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Tag(s) : #gastronomie

Hier j'ai cuisiné des strozzapreti ramenés de Montefalco. « Cuisiner » est peut être un peu pompeux, car il ne s'agissait en fait que de cuire des pâtes. Je les ai agrémentées d'une sauce tomate maison (tomates du jardin, ail et thym) et d'aubergines...

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Tag(s) : #gastronomie
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